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Elena · Publicado: Jue Mar 27, 2008 7:13 am **Título del mensaje**: Yogures

Pongo abierto acá este tema . a mí peronalmente me encantan y como no me gusta la leche , ya desde pequeña he tomado muchos yogurts
hay gente que los hace en la iogurtera ... yo me quiero comprar una,

y usteds? que tal llevan este tema Question

les gustan Question

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Te quiero no solo por como eres, sino por como soy yo cuando estoy contigo.

Elena

jely · Publicado: Jue Mar 27, 2008 2:03 pm **Título del mensaje**:

Es una forma de leche ácida modificada que se dice tuvo su origen en Bulgaria. Para su elaboración se puede partir no solo de leche vacuna sino también de cabra y oveja, entera, parcial ó totalmente descremada, previamente hervida ó pasteurizada.
El tipo de leche utilizada para su elaboración depende del lugar en donde se elabora y consume. Tanto en centro, norte y sud-américa, como en Europa occidental la preferencia y producción se basa en la leche de vaca; en Turquía y Europa oriental de cabra y en Egipto e India de Buffalo.

Elaboración:
En leche esterilizada se siembran diversas cepas de bacterias que forman ácido láctico que acidifican el medio, entre las variedades de bacterias que se utilizan se encuentran el Lactobacilo búlgaro, del estreptococo Termófilo y del Lactobacilo Yoghurti.
Esto se lleva a cabo inoculando leche esterilizada e incubándola durante 4 a 5 horas a 45ºC (110º a 112ºF) hasta que toma cierta consistencia, para luego refrigerarla. La cantidad de grasa depende de la leche de la que se parte; la cantidad de proteínas es la misma; y en cuanto a los hidratos de carbono, la lactosa está en menor contenido en el yogur por su conversión a ácido láctico; en relación al valor calórico es equivalente al de la leche de la cual se partió.
Un pote de yogur aporta entre un 25% y 40% de los requerimientos diarios de calcio. (Ver tabla de aportes)
Quimicamente, la acidez proporcionada por el ácido láctico hace que se formen pequeños coágulos de caseína (proteína de la leche), lo que da al yogur su textura especial.
Al yogur se le agregan en la industria frutas, sabores, aromas y otros elementos permitidos. Existen variedades con sacarosa, glucosa y edulcorantes artificiales. También se lo combina con cereales como copos de maíz, de arroz, ó trigo, con salvado de trigo ó avena, con frutas secas ó desecadas como almendras, nueces, pasas de uva, coco rallado, manzana deshidratada, etc.

Casos en los que se recomienda yogur
En dietas Hipocalóricas en su versión descremado saborizado, con frutas ó cereales sin azúcar.
En dietas para patología digestiva e intestinal, en versión descremado saborizado, sin frutas ni cereales. Por tener menor concentración de lactosa.
En dietas para constipación, en versión descremado ó entero con frutas y cereales integrales, por su fibra y su complementación protéica

http://tabloide.eurofull.com/shop/noticias.asp?topid=76
ESA PAGINA TIENE COSAS SOBRE EL YOGUR OJALA TE HUSTE
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Lo que a mí me importa mas en la vida es: El respeto, la humildad, tolerancia, AMOR, caridad y la paz hacia todo y hacia uno mismo...
HAZ EL AMOR Y NO LA GUERRA
ENTRA AL CHAT CADA QUE ABRAS EL FORO: http://xat.com/MEJORCALIDADDEVIDA?p=2

jely · Publicado: Jue Mar 27, 2008 2:13 pm **Título del mensaje**:

ENCONTRE ESTA RESETA A VER SI FUNCIONA YO INTENTARE HACERLA ESTE FIN:

PAY DE YOGURT

INGREDIENTES

:arrow:

BASE:
3 TAZAS GRANOLA
90 GRAMOS MANTEQUILLA (1 BARRA)

:arrow:

RELLENO RELLENO
1 LATA LECHE CONDENSADA
1/2 LITRO YOGURT NATURAL CONGELADO
1 PIEZA LIMON EL JUGO
1/4 TAZA AGUA (60 ML)
1 FRASCO MERMELADA ZARZAMORA (500 GRS.)
1 CUCHARADA GRENETINA (7 GRS.)

PREPARACION

PRECALIENTE EL HORNO A 180°C
MEZCLE LA GRANOLA CON LA MANTEQUILLA.
FORRA UN MOLDE PARA PAY CON LA MEZCLA ANTERIOR Y HORNEA DURANTE 10 MIN.
LICUA LA LECHE CONDENSADA CON EL YOGURT, EL JUGO DEL LIMON Y LA GRENETINA PREVIAMENTE HIDRATADA EN EL AGUA Y DISUELTA A BAÑO MARIA.
VACIA SOBRE LA BASE PARA PAY YA FRIA Y REFRIGERA HASTA QUE CUAJE.
SERVIR CON LA MERMELADA LICUADA.
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love · Publicado: Vie Mar 28, 2008 12:32 pm **Título del mensaje**:

A mi la verdad me gusta mas el yogurt de beber y de durazno y fresas que no sean muy acidos y la leche me encanta solo o con lo que sea el queso igual de cualquier tipo de queso me gusta
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