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Jesik · Ultima edición por Jesik el Sab Ene 12, 2008 11:16 pm; editado 3 veces

La pirámide nutricional es usualmente el método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana.

La pirámide consta de seis partes.El tamaño de cada
porción corresponde a la cantidad de alimentos de
cada grupo que usted debe tratar de comer todos los
días.

Los escalones inferiores proponen en su mayoría hidratos de carbono complejos.

Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menor cantidad de hidratos de carbono, mas proteínas y grasas y gran contenido vitamínico.

Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de proteínas y cantidad de grasas.

El escalón mas alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples, todos alimentos que aportan principalmente calorías.

¿Qué hay en una porción Question

Usted no podrá seguir las sugerencias de la pirámide de alimentos a menos que sepa qué es una porción.
¿Cuánta pasta hay en una porción Question

¡Hay una o cinco porciones en un bistec de medio kilo? A continuación se
presentan algunos ejemplos

Una porción del grupo de los granos es…
Media taza de pasta cocida
1 rebanada de pan
medio pan de pita
1 “hot cake”
4 galletas saladas
un cuarto de taza de granola
2 tazas de cereal inflado

Una porción del grupo de verduras es…
1 taza de espinacas crudas u otra verdura de hojas
media taza de verduras picadas crudas o cocidas
una y media tazas de champiñones
un elote de 15 cm.

Una porción del grupo de frutas es…
Una manzana mediana, durazno, pera, plátano, naranja
Media taza de frutas frescas picadas
Un cuarto de taza de frutas secas picadas
Media toronja
Tres cuartos de taza de jugo de fruta

Una porción del grupo de lácteos es…
1 taza de yogur
1 taza de leche
1 rebanada de queso amarillo
1 cubo de 2.5 cm de otros tipos de queso

Una porción del grupo de proteínas es…
Cualquier trozo de carne, pescado o ave del
tamaño de un juego de cartas (unos90 g)
Media pechuga de pollo (observe el tamaño propuesto de la porción de 90 g)
Media taza de carne picada cocida
1-1.5 tazas de lentejas cocidas, frijoles o alubias
3 huevos (se recomienda limitar el consumo de yemas de huevo a no más de 3-4 a la semana)
3 rebanadas de carnes frías (de grosor medio, de 30 g cada una)

En el caso de las grasas, los aceites y los dulces…
Puesto que el organismo sólo necesita 1-2 cucharaditas de grasa todos los días, la mayoría de las personas no
necesita comer porciones adicionales de grasa además de la grasa que se encuentra en los alimentos de otros
grupos.
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http://www.tusalud.com.mx/pdf/piramide_alimentos.pdf

Jesik

• El grupo de los granos en general forma la base
de la pirámide. Los granos son carbohidratos, o
almidones, que nuestros organismos convierten
en azúcar. El azúcar sirve como combustible para
los músculos y los órganos. El pan, los cereales,
la pasta, el arroz y otros miembros de este grupo
proporcionan también minerales. Casi todos los
miembros de este grupo contienen muy poca
grasa. Mas no todos los carbohidratos están
constituidos de la misma manera. Los
carbohidratos formados por granos enteros, como
el salvado y el arroz integral, contiene muchas
vitaminas, minerales y fibra. A los granos
refinados (que no han sido enriquecidos) se les ha
quitado su salvado, germen y aceites, por lo que
contienen menos vitaminas, minerales y fibra.
Esto ocasiona que el pan de trigo integral y el
arroz integral sean mejores opciones nutricionales
que el pan blanco y el arroz blanco que no han
sido enriquecidos.

• Las verduras y frutas son carbohidratos complejos
que proporcionan fibra y contienen vitaminas,
minerales y otras sustancias importantes.
La vitamina C, abundante en muchas frutas y
verduras, help

a disminuir el riesgo de
enfermedades cardiacas, cáncer, infartos
cerebrales y otras enfermedades. El beta-caroteno,
que se encuentra en las verduras de color amarillo
y anaranjado, como zanahorias y camote, es otra
sustancia importante. En los grupos de frutas y
verduras, observe que los aguacates y las
aceitunas son ricos en grasas.

• Los lácteos y las proteínas son esenciales para
una buena salud. Mas un poco significa mucho.
Usted deberá comer menos de estos dos grupos
que de los primeros tres. Los productos lácteos
proporcionan calcio. La carne, las aves, el
pescado, los frijoles, los huevos y las nueces
proporcionan proteínas. El calcio y las proteínas
son elementos fundamentales para los huesos y
las células. Mas recuerde lo siguiente: Las
proteínas de origen animal contienen también
mucha grasa. Las carnes procesadas (salami,
chorizo y salchichas) con muy grasosas. Las aves,
el pescado y las claras de huevos son mejores
alternativas porque contienen mucho menos
grasas. Muchos expertos en nutrición recomiendan
considerar las proteínas de origen animal como un
platillo para acompañar a las verduras y a los
cereales, en vez de hacerlo a la inversa. En
algunas sociedades, la carne se utiliza como un
sazonador. Trate de incluir pequeñas cantidades
de pollo o de res en un guisado de verduras o en
salsas para pastas. Usted podrá obtener fácilmente
todas las proteínas de origen vegetal que necesite
combinando las proteínas de distintas verduras en
una comida. Los frijoles, las lentejas y las alubias
son fuentes excelentes de fibra y proteínas. Las
nueces son otra fuente buena de proteínas
(cómalas como tentempiés o añádalas a ensaladas
y verdura), pero recuerde que contiene mucha
grasa.

• Las grasas, los aceites y los dulces forman la punta
de la pirámide. Estos suelen ser añadidos a los
alimentos durante su preparación o elaboración,
por lo que usted no necesitará utilizar una gran
cantidad de ellos. Además, recuerde que los
aceites son pura grasa y que la mantequilla de
cacahuate es rica en grasa.